Bollos preñaos
Necesitamos
180 gramos de leche
30 gramos de levadura prensada fresca de panadería
1 huevo
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
450 gramos de harina de fuerza
2 cucharaditas de sal
200 gramos de chorizo fresco
Preparamos Bollos preñaos
1. Ponemos la leche en el vaso y hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 2.
2. Añadimos la levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 2.
3. Incorporamos ahora el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina. Hacemos 30 segundos / velocidad 6.
4. Agregamos el resto de la harina y la sal. Hacemos ahora 30 segundos / velocidad 6.
5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen (unos 45 minutos).
6. Cuando la masa haya doblado el volumen, la bajamos con la ayuda de la espátula y ahora hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
7. Retiramos la masa y la colocamos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y vamos dándole forma de cilindro. Cortamos ahora porciones de masa de unos 50 gramos cada una y le damos forma de bola. Ahora introducimos un trozo de chorizo dentro de la bola y la cerramos. colocamos los bollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejamos que repose hasta que vuelva a doblar el volumen.
8. Precalentamos el horno a 180º.
9. Pintamos los bollos con huevo batido (o espolvoreamos con harina) y los metemos en el horno hasta que estén dorados ( unos 20 minutos )
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