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martes, 7 de enero de 2014

Trufas de naranja al Cointreau

Fuente: sugaravenueblog.blogspot.com
Para seis personas. Tardaremos 15 minutos en hacerla

Ingredientes

250 gramos de chocolate negro de postre
60 gramos de leche condensada
100 gramos de azúcar
50 gramos de Cointreau
125 gramos de mantequilla
3 yemas de huevo
50 gramos de naranja confitada

Cacao en polvo para rebozar

Preparación

1. Hacemos el azúcar glas. Para ello ponemos en el vaso muy seco el azúcar y hacemos 20 segundos / velocidad 10. Reservamos.
2. Introducimos la naranja confitada en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
3. Añadimos la leche condensada, el chocolate, el licor y el azúcar y hacemos 3 minutos / 60º / velocidad 4.
4. Añadimos la mantequilla y hacemos 1 minuto / 70º / velocidad 4. Cuando pare hacemos sin temperatura 1 minuto / velocidad 4 al tiempo que vamos añadiendo las yemas.
5. Incorporamos el Cointreau y hacemos 10 segundos / velocidad 1
6. Dejamos enfriar en un recipiente a temperatura ambiente 2 horas. Colocamos después en el frigo donde estará 5 horas más.

Ahora formamos bolas con la ayuda de dos cucharas y espolvoreamos con el cacao en polvo

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