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viernes, 24 de enero de 2014

Tarta de manzana

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Vamos a preparar esta tarta para 8 raciones

Fuente: elrinconasturianomadrid.blogspot.com
Necesitamos

Masa

250 gramos de harina
130 gramos de azúcar
130 gramos de mantequilla en porciones a temperatura ambiente
2 huevos
1 pellizco de sal

Relleno

500 gramos de leche
40 gramos de harina
100 gramos de azúcar
2 huevos
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de canela molida
1 manzana sin piel ni semillas
40 gramos de mantequilla

Cobertura

1 manzana sin piel ni semillas
El zumo de 1 limón
2 cucharaditas de azúcar
20 gramos de mantequilla
150 gramos de mermelada de albaricoques

Preparamos

La masa
1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, la mantequilla, los huevos y la sal. Hacemos 30 segundos / velocidad 6. Retiramos ahora del vaso y colocamos sobre un recipiente que dejaremos resposar en el frigo durante una media hora
Relleno
2. Sin lavar el vaso ponemos la leche, la harina, los huevos, el azúcar, la yema y la canela. Hacemos 7 minutos / 90º / velocidad 4
3. Añadimos la manzana cortada en cuartos  y después en rebanadas  y hacemos 3 minutos / 90º / giro a la izquierda / velocidad 2
4. Añadimos ahora la mantequilla y hacemos 30 segundos / giro a la izquierda / velocidad 2
5. Precalentamos el horno a 180º
Cobertura
6. Retiramos la masa del frigo y colocamos sobre ella la crema pastelera. Colocamos ahora encima la manzana cortada en rebanadas finas de forma decorativa. Rociamos con la mitad del zumo de limón, espolvoreamos con azúcar y repartimos la mantequilla.
7. Llevamos al horno durante unos 40 minutos a 180º. Cuando la retiremos pintamos con la mermelada de albaricoques mezclada con el resto de zumo de limón. Dejamos que atempere un poco, la cortamos en porciones y a servir. La podemos tomar también fría.

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