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sábado, 18 de enero de 2014

Panna cotta de yogur con melocotón aromatizado al tomillo

Preparamos 6 raciones

Necesitaremos

Panna cotta

4 hojas de gelatina
250 gramos de nata con el 35% de grasa
2 yogures naturales
60 gramos de azúcar
30 gramos de licor de almendra

Melocotones

2 melocotones pelados y sin hueso - en mitades -
El zumo de medio limón
1-2 cucharaditas de azúcar moreno
2 ramitas de tomillo fresco

Preparamos

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.
2. Ponemos en el vaso la nata, los yogures y el azúcar y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 2
3. Añadimos el licor de almendra y la gelatina escurrida y hacemos 15 segundos / velocidad 3. Colocamos sobre 6 moldes individuales de flan (si son de aluiminio los untamos antes con un poquito de mantequilla. Reservamos en el frigo hasta que cuajen - unas 6 horas -

Continuamos con los melocotones

4. Cortamos las mitades de melocotón en rebanadas y las colocamos en un bol. Las regamos con el zumo de limón y espolvoreamos con el azúcar moreno. Mezclamos las hojas de tomillo con los melocotones. Tapamos y dejamos macerar hasta que la panna cotta esté cuajada.
5. Desmoldamos la panna cotta y la servimos con los melocotones aromatizados.

3 comentarios:

  1. Se puedo cambiar el licor de almendra por cualquier otro licor?

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  2. siempre me surge la duda, la nata es de cocinar o de montar?

    ResponderEliminar

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