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martes, 28 de enero de 2014

Pan verde

Fuente: trasteandoenlacocinaconjoseangel.blogspot.com
aparte de estar muy bueno su contenido en espinacas, fibra hace que sea un buen alimento para combatir el estreñimiento

Prepararemos 20 rebanadas. Cada rebanada 130 kcal

Necesitaremos

200 gramos de agua
130 gramos de espinacas frescas
100 gramos de aceite de oliva virgen extra
25 gramos de levadura prensada fresca
400 gramos de harina integral de trigo
100 gramos de harina de fuerza
1 cucharada de sal
1 cucharadita de mantequilla

Preparamos el pan

1. Ponemos en el vaso el agua, las espinacas y el caeite. Hacemos 5 segundos / velocidad 6. Sujetamos el cubilete para evitar que salpique.. Terminado hacemos 1,5 minutos / 37º / velocidad 1.
2. Añadimos la levadura y mezclamos 30 segundos / velocidad 3
3. Ahora incorporamos la harina integral, la harina de fuerza y la sal. Hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga. Dejamos que suba la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen (unos 40 minutos, en función de la temperatura ambiente)
4. Pasado este tiempo, bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga
5. Untamos con mantequilla un molde de cake de dos litros de capacidad y ponemos la masa dentro. Aplastamos con los dedos para que llegue bien a todos los rincones del molde.
Dejamos que repose cubierto con un paño húmedo o un film transparente hasta que veamos que dobla el volumen ( unos 40 minutos a temperatura ambiente).
6. Precalentamos el horno a 200º.
7. Cuando el pan haya subido lo introducimos en el horno y horneamos durante 40 minutos a 200º.
8. Retiramos del horno y dejamos que enfríe sobre una rejilla. Cortamos el pan en rebanadas y servimos con lo que más nos guste (jamón, tomate, ...)

No apta para celíacos ni intolerantes a la lactosa.

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