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miércoles, 15 de enero de 2014

Pan exprés

Vamos hacer un pan

Ingredientes

170 gramos de agua
20 gramos de aceite (y un poco más para untar el pan y el molde)
15 gramos de levadura prensada fresca
310 gramos de harina de fuerza (y un poco más para espolovorear)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de amapola (opcional)

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Hacemos 2 minutos / 37º / velocidad 2
2. Añadimos la harina y la sal y hacemos 15 segundos / velocidad 6
3. Amasamos 2 minutos / vaso cerrado / espiga
4. Retiramos la masa del vaso y la amasamos ligeramente sobre una superficie que antes hemos espolvoreado con harina y le damos forma de bola.
5. Pincelamos con aceite un molde refractario con tapa (Pyrex) y colocamos dentro la bola de masa. La pintamos con aceite, espolvoreamos con harina y le hacemos unos cortes con un cúter o un cuchillo bien afilado.
6. Introducimos el molde tapado en el horno (sin precalentar) y horneamos durante uns 45 minutos a 220º.
7. Retiramos el pan del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Podemos ustituir el molde refractario por una bolsa de asar. La tenemos que untar con aceite y atamos por un extremo de la bolsa para que el pan pueda subir dentro del horno.

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