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jueves, 2 de enero de 2014

Pan de molde

Fuente: thermomix-vigo.es
Vamos a elaborar 1 kilo de pan de molde. Nos llevará unas 2 horas

Ingredientes

350 gramos de agua
20 gramos de azúcar
20 gramos de manteca de cerdo
20 gramos de levadura prensada fresca
600 gramos de harina de fuerza
10 gramos de sal
Mantequilla para engrasar el molde

Vamos a prepararlo

1. Ponemos en el vaso el agua, el azúcar y la manteca. 2 minutos / 37º / velocidad 1
2. Incorporamos la levadura y mezclamos 10 segundos / velocidad 3
3. Añadimos la mitad de la harina y programamos 15 segundos / velocidad 6
4. Incorporamos el resto de la harina y la sal. Amasamos 3 minutos / espiga
5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que, más o menos, haya doblado el volumen. Una media hora. Ahora según queramos podemos hacer con la masa un pan grande o dos o tres pequeños. Al gusto
6. Engrasamos bien el molde con mantequilla. Hacemos una bola con la masa dándole forma alargada. La colocamos dentro del molde, presionándola con la mano para que se adapte a las esquinas del molde. Lo dejamos en un sitio sin corrientes y esperamos a que doble el volumen.
7. Precalentamos el horno a 200º. Y horneamos durante 30 - 40 minutos. Terminado lo retiramos del molde en caliente para evitar que el pan se humedezca.

Muy bueno !!!

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