|Índice por categorías | Consejos y sugerencias | Alimentación sana | Las recetas de la A a la Z | Sin Thermomix | Bimby Portugal | Cocina italiana | Cocina asiática

| Carnes | Pescados | Masas | Arroces | Pasta | Repostería, postres | Infantil | Ensaladas | Bebidas | Huevos, lácteos | Verduras, legumbres | Sopas |

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

jueves, 16 de enero de 2014

Mousse de caramelo con crema de coco

Hacemos esta mousse para 4 personas

Ingredientes:

8 yemas de huevo
600 g de nata líquida
100 g de azúcar
150 g de caramelo líquido
4 hojas de gelatina (de 3 g)

Para la crema de coco:

25 g de coco rallado
300 ml de leche
10 g de maicena
50 g de azúcar

Preparación:

1. Introducimos el caramelo con 100 g de azúcar en el vaso, añadir la mitad de la nata, las yemas de huevo, y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 2. Agregar la gelatina previamente hidratada en agua fría y escurrida. Reservamos hasta que se atempere
2. Añadimos el resto de la nata muy fría en el vaso con la mariposa a velocidad 3 y batir hasta montarla, un poco menos de lo habitual (el tiempo dependerá de la calidad de la nata). Incorporamos  la crema preparada anteriormente y mezclar poco a poco y de manera envolvente con una espátula de goma. Llenar los moldes y meter en la nevera.
3. Para la crema de coco, introducimos la leche con el coco rallado y el azúcar en el vaso, y hacemos velocidad 3 / 100º / 10 minutos. Añadimos la maicena disuelta con unas gotas de leche o agua y hacemos 5 minutos más. Reservamos
4. Colocamos  la crema de coco en platos de postre y sobre ellos la mousse de caramelo. Decoramos con unos hilos de caramelo.

Y ya estaría

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...