|Índice por categorías | Consejos y sugerencias | Alimentación sana | Las recetas de la A a la Z | Sin Thermomix | Bimby Portugal | Cocina italiana | Cocina asiática

| Carnes | Pescados | Masas | Arroces | Pasta | Repostería, postres | Infantil | Ensaladas | Bebidas | Huevos, lácteos | Verduras, legumbres | Sopas |

Síguenos en Twitter Siguenos en Facebook Siguenos en por RSS Mail Instagram
Recetas sin gluten Recetas sin lactosa Recetas con menos de 400 kcal Pintrest Instagram

domingo, 12 de enero de 2014

Merengue de frutas de temporada

Imagen: pinkcuisine.com
Preparamos este merengue para cuatro personas

Ingredientes:

200 g de piña
2 kiwis
1 mango ( o cualquier otra fruta de temporada)
Azúcar glas

Para el merengue:
3-4 claras de huevo (según tamaño: 125 g)
125 g de azúcar
Una pizca de sal

Para la crema:

250 ml de leche
250 ml de nata
50 g de maicena
125 g de azúcar
6 yemas de huevo (150 g)
1 nuez de mantequilla
½ limón
1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Colocamos en el vaso las yemas y 125 g de azúcar, hacemos 5 minutos / 60º / velocidad 3 . Diluimos la maicena en la leche y echamos en el vaso junto con la nata, la vainilla abierta por la mitad a lo largo (raspar previamente el interior con un cuchillo fino), incluidas las semillas, y la corteza de medio limón; hacemos a 10 minutos / 90º / velocidad 2.
2. Retiramos la vaina de la vainilla y la corteza del limón, añadimos la mantequilla y mezclamos a velocidad 4 durante 10 segundos; reservar y dejar enfriar. Pelar las frutas y cortarlas en rodajas finas.
3. Cubrimos la base de una bandeja de horno profunda con la crema y colocamos la fruta por capas, bien escurrida de sus propios jugos, las distribuimos por toda la superficie.
4. Lavamos y secamos  el vaso, colocamos  la mariposa e incorporamos las claras y una pizca de sal; montamos las claras (en el último momento, cuando se vaya a tomar el plato) a velocidad 3; a mitad del proceso empezamos a añadir el azúcar poco a poco, y seguir batiendo hasta que las claras estén muy firmes y brillantes (deben sostenerse si se pone el vaso boca abajo). Precalentamos el horno.
5. Introducimos el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y disponer sobre la fruta en montoncitos; espolvorear con azúcar glas y hornear a 220º hasta que se dore la superficie, unos 8 ó 10 minutos.

Ya tenemos el merengue !!

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
loading...