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lunes, 13 de enero de 2014

Judías verdes crujientes con salsa de ajos caramelizado

Fuente: saraithermomix.blogspot.com
Nos aporta 150 kcal.

Necesitamos para cuatro personas

10 gramos de azúcar moreno
50 gramos de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
500 gramos de judías verdes redondas frescas y tiernas
50 gramos de sake
50 gramos de salsa de soja

Preparación

1. Ponemos en el vaso el azúcar y hacemos 10 segundos / velocidad 10
2. Agregamos el ajo y troceamos 3 segundo / velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de  la pared del vaso hacia abajo.
3. Añadimos el aceite y sofreimos 4 minutos / 100º / velocidad cuchara
4. Añadimos las judías y salteamos 2 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
5. Vertemos por el bocal el sake y , sin poner el cubilete, rehogamos 3 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara
6. Añadimos la salsa de soja y hacemos 5 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colocamos sobre un bol y servimos como plato o bien acompañando una carne o un pescado.

Frdfr rl punto de vista nutricional, este plato se puede tomar solo o bien acompañando un pescado o carne magra cocinado bien a la plancha o al horno y con un postre ligero.

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