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viernes, 17 de enero de 2014

Hojaldre

Imagen: colorolorysabor.blogspot.com
Necesitamos para 500 gramos de hojaldre

200 gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños
200 gramos de harina de repostería
90 gramos de agua helada
1/2 cucharadita de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y hacemos 20 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, formamos una bola, la envolvemos en un plástico y dejamos que repose en el frigo durante 20 minutos
2. Colocamos la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina (entre el plástico)
3. Con el rodillo estiramos la masa dándole forma de rectángulo
4. Doblamos la masa en tres partes montando una parte sobre otra
5. Giramos la masa y con las dobleces de frente, repetimos dos veces más la operación de estirar y plegar. Dejamos reposar de nuevo en el frigo 20 minutos antes de usarla.

Una vez que la hemos horneado se conserva bien unos 15 días en una bolsa, o en un lugar seco.

Y a preparar de todo con ella


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