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miércoles, 15 de enero de 2014

Cuscus de pollo y mango

Imagen: Thermomix ®
Tardaremos unos 20 minutos en hacerla

Necesitamos

20 gramos de azúcar rubia
20 gramos  de mantequilla
1 mango maduro cortado en trozos grandes
1 cucharada de cominos
3 cucharadas de vinagre
200 gramos de cebollin cortados en rodajas (reserve la parte verde tierna para decorar)
20 gramos  de mantequilla
1 cucharadita de sal
250 gramos de cuscús precocido
60 gramos de mermelada de frutilla
2 – 3 cucharadas de mostaza de grano entero (a la antigua)
40 gramos de jugo de limón
1 cucharada de caldo
20 gramos de salsa de soya
2 pechugas de pollo sin piel (500- 600 g) cortadas en dados
20 gramos de mantequilla

Preparamos 

1. Con el vaso limpio y seco, pulverizamos el azúcar 5 segundos / velocidad 10 
2. Añadimos la mantequilla y hacemos 2 minutos / Varoma / velocidad 1 
3. Incorporamos los trozos de mango, los cominos, el vinagre y la parte blanca del cebollin en rodajas. Hacemos 4 minutos / Varoma /vel 1. Reservamos.

Cuscús

4.- Sin lavar el vaso, ponemos el agua, la mantequilla y la sal.  5 minutos / Varoma / velocidad 1. 
Ponga el cuscús en un bol y, cuando termine el tiempo programado, vertemos encima el agua del vaso. Removemos y dejamos  reposar durante 5 minutos.

Pechugas en salsa

5. Ponemos en el vaso la mermelada, la mostaza, el jugo de limón, el caldo, la salsa de soya y la mantequilla. Hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 1. 
6. Añadimos el pollo y hacemos 3 minutos / Varoma   /velocidad 2

Lo presentamos colocando una base de cuscus encima el pollo y termina el mango con el cebollín

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