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lunes, 13 de enero de 2014

Crema de zanahoria y naranja

Fuente: savoirfairelosplaceresdelpaladar.blogspot.com
Una crema que nos dará un aporte extraordinario de vitamina C

Necesitamos

500 g de zanahorias
200 ml de zumo de naranja natural
Ralladura de ½ naranja
1 cebolla 200 ml de nata líquida
500 ml de caldo de verduras o de ave
100 ml de aceite de oliva
Hojitas de menta fresca (opcional)
Cebollino, pimienta molida y sal

Preparamos

1. Pelamos la cebolla y las zanahorias, troceamos, metemos en el vaso y hacemos 5 ó 6 segundos a velocidad 3. Añadir el aceite y programamos a temperatura 100º y velocidad 1 durante 10 minutos.
2. Agregamos el caldo y el zumo de naranja y programamos 10 minutos a velocidad 1 y temperatura 100º. Trituraramos a velocidad 5-7-9 de forma progresiva hasta obtener una crema fina.
3. Seguidamente, salpimentamos, añadimos la nata y la ralladura de naranja (reservar un poco). Entonces, dejamos
2 minutos más a la misma temperatura y velocidad 1.
4. Se puede servir fría o bien caliente, según la época. Ponerle por encima un poco de ralladura de naranja, algo de cebollino picado y unas hojitas de menta.

Listo

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