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sábado, 4 de enero de 2014

Crema de tomate solferino con crujiente de jamón

Imagen: www.lidl-recetas.es
Vamos hacerlo para cuatro personas y nos llevará una horita

Necesitaremos

Vamos con el crujiente

50 gramos de jamón serrano muy fino
25 gramos de aceite para freir

Para la crema necesitaremos

170 gramos de cebolla
25 gramos de aceite de oliva virgen extra
Los 25 gramos de aceite con los que freimos el jamón
125 gramos de patatas
400 gramos de agua
400 gramos de leche
1 pastilla de caldo de pollo
400 gramos de tomate maduro

Preparamos

1. Freimos en una sartén en aceite caliente el jamón hasta que quede crujiente y reservamos.
2. Ponemos en el vaso la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que quedan en las paredes del vaso. Añadimos el aceite y hacemos 8 minutos / varoma  / cuchara.
3. Añadimos el tomate y las patatas. Hacemos 4 segundos / velocidad 4
4. Ponemos la leche, el agua y la pastilla de caldo y hacemos 100º / 30 minutos / velocidad 2. No cerramos con el cubilete totalmente para favorecer la salida del vapor.
5. Trituramos ahora 1,5 minutos / velocidad progresiva 1 - 8
6. Rectificamos de sal, también podemos corregir el exceso de acidez del tomate con una cucharadita de azúcar.
7. Servimos muy caliente en taza o plato con el crujiente de jamón por encima.

Listo !!!

Podéis sustituir el tomate fresco por tomate natural en conserva.
Tiene un bajo contenido calórico, unas 275 kcal por ración. Si todavía queremos disminuir más el nivel calórico puede usarse leche desnatada.
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Una sugerencia añadir unos taquitos de mango por encima

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