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viernes, 17 de enero de 2014

Barritas de pan de pipas

Fuente: recetasdejuncal.wordpress.com
Vamos a preparar 60 unidades.

Necesitamos

125 gramos de pipas de girasol
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de sal (10 gramos)
300 gramos de harina de fuerza
1/2 cucharada de levadura de panadería deshidratada (5 gramos)
1 cucharada de miel o miel de caña (10 gramos)
300 gramos de agua

Preparación

1. En la sartén, freimos las pipas con el aceite y una cucharadita de sal, hasta que estén doradas. Dejamos enfriar
2. Ponemos en el vaso la harina, la levadura, la miel, 20 gramos del aceite frito de las pipas, sal y 200 gramos de agua. Amasamos  3 minutos / vaso cerrado / espiga
3. Añadimos las pipas escurridas (reservamos unas pocas para espolvorear al final), y 100 gramos de agua. Hacemos 3 minutos / vaso cerrado / espiga. Colocamos la masa en una manga pastelera desechable.
4. Precalentamos el horno a 220º
5. Cortamos la punta de la manga pastelera dejando un orificio de 8 mm y, vamos colocando sobre la bandeja, con papel de hornear, bastones de unos 12 cm de largo. Los separamos unos cms. Ahora repartimos el aceite sobre las barritas apoyando el pincel en la superficie. Podemos espolvorear la superficie con pipas.
6. Horneamos las barritas durante 10 minutos a 220. Tenemos que comprobar que han perdido la humedad y están dorados.

Podemos emplear pipas fritas comerciales.

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