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jueves, 30 de enero de 2014

Arroz caldoso con mejillones

Imagen: thermomix-cordoba.es
Vamos a prepararlo para cuatro personas

Vamos a necesitar

2 dientes de ajo
2 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
2 pimientos de cayena
100 gramos de cebolla
50 gramos de pimiento verde
50 gramos de aceite de oliva
500 gramos de mejillones limpios
1 pellizco de pimentón dulce
1 sobre de hebras de azafrán
50 gramos de tomate frito
50 gramos de vino blanco
1000 gramos de caldo de pescado
300 gramos de arroz

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los ajos, el perejil, las cayenas, la cebolla y el pimiento. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Nos ayudamos de la espátula para bajar todo lo que haya quedado en la pared del vaso.
2. Ahora añadimos el aceite, ponemos los mejillones en el recipiente varoma, lo colocamos en su posición y hacemos 15 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Retiramos el recipiente varoma con loos mejillones y reservamos. Añadimos ahora el pimentón, el azafrán, el tomate frito y el vino blanco. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos ahora el caldo y hacemos 10 minutos /100º / velocidad 1.
5. Añadimos el arroz através del bocal y hacemos 13 minutos  / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6. Retiramos la cáscara de los mejillones y los añadimos por el bocal cuando falten dos minutos para que se acabe el tiempo.
7. Colocamos el arroz sobre una fuente y dejamos que repose unos cinco minutos.

Buen provecho !!!!!

Este arroz también permite si queréis añadir unas gambas o unos langostinos pelados junto a los mejillones. Lo haríamos también en el momento que añadimos los mejillones. A vuestro gusto

Apto para celíacos siempre que las especies y el caldo estén exentos de gluten

2 comentarios:

  1. Muchas gracias por esta receta tan rica, seguro que repetiré porque es muy fácil y lucida. Eso si, cayena le echaré solo una porque con dos picaba bastante. En mi caso puse 3 minutillos más de cocción para echar los langostinos y porque a mi el arroz me gusta mas bien pasadillo. el resultado: espectacular. Aquí tienes una fan ;-)

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