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martes, 31 de diciembre de 2013

Tarta de queso con uvas al moscatel

Imagen: www.menorcana.com
Vamos con una tartita que rápido hacemos

Para ocho personas:

Para la gelatina de moscatel

3 hojas de gelatina grandes
70 gramos de azúcar
70 gramos de agua
70 gramos de vino dulce

Para la masa base de la tarta

300 gramos de galletas (Digestive, por ejemplo, al ser de avena la textura es mejor)
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso con uvas

500 gramos de queso crema
250 gramos de chcolate blanco
250 gramos de leche entera
40 gramos de azúcar
1 sobre de cuajada en polvo
500 gramos de uvas blancas y negras (sin pepitas)

Y vamos con ello

1. Gelatina de moscatel: hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
2. Ponemos en el vaso el azúcar y el agua. Hacemos 3 minutos / 100 º / velocidad 1
3. Añadimos el moscatel y la gelatina y mezclamos 15 segundos / velocidad 2. Retiramos esto
4. Vamos con la masa. en el vaso limpio y seco ponemos las galletas troceadas y hacemos 10 segundos / velocidad 10.
5. Añadimos la mantequilla y mezclamos 10 segundos / velocidad 5. Ahora cubrimos con la masa el fondo de un molde (acuérdate que si el molde es de hojalata tienes que cubrirlo con un filme). Ahora con el cubilete, vamos aplastando la superficie para conseguir que quede uniforme. Reservar en el frigo.
6. Para la crema de queso con uvas: ponemos en el vaso todos los ingredientes  de la crema excepto las uvas y programamos 7 minutos / 90º / velocidad 5. Ahora ya solo falta colocar sobre el molde, que reservamos con anterioridad, sobre la base de las galletas  y colocamos las uvas para darle un poco de decoración. Vertemos la gelatina con suavidad para conseguir que sea uniforme y al frigo hasta que cuaje.

Y a comer

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