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martes, 31 de diciembre de 2013

Pimientos del piquillo rellenos de gambas

Imagen: canyadarecetas.blogspot.com
Pero que buenos que están estos pimientos. Probé la crema antes de rellenar los pimientos y de verdad, rica, rica.

¿Qué necesitamos? :

200 gramos de gambas peladas (congeladas o frescas como queráis)
200 gramos de cebolla en cuartos
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pellizo de de nuez moscada molida
1 cucharadita de sal
1 pellizco de piemienta molida
50 gramos de harina
100 gramos de leche entera
200 gramos de nata
1 cucharada de tomate frito
De 18 a 24 pimientos del piquillo
1 cucharada de perejil fresco picado

Vamos con la elaboración:

1. Ponemos en el vaso las gambas y troceamos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos.
2. Sin lavar el vaso, troceamos la cebolla
3. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Al tiempo que incorporamos el aceite y dofreimos 10 minutos / Varoma / velocidad 1.
4. Añadimos la nuez moscada, la sal, la pimienta y la harina. Rehogamos 1 minuto / 100º / velocidad 2
5. Vertemos la leche, la nata y el tomate frito. Mezclamos 6 segundos / velocidad 4 y a continuación programamos 8 minutos / 100º / velocidad 3
6. Agregamos por el bocal las gambas y mezclamos con la espátula. Vertemos en una manga pastelera desechable o en un bol y dejamos templar.
7. Precalentamos el horno a 180º
8. Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente refractaria. Regamos con un chorrito de aceite y horneamos a los 180º durante 5 - 10 minutos. Espolvoreamos con un poco de perejil y a comer.

2 comentarios:

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