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lunes, 30 de diciembre de 2013

Muffins salados

Fuente: www.muffingalaxy.com
Toca escribir sobre los muffins, con cierto parecido a las magdalenas. Hay matices que los hará diferentes sobre todo en cuanto a textura.

Vamos a preparar 24 muffins:

3 huevos
30 gramos de leche
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de orégano
2 cucharaditas colmadas de parmesano rallado
1 tomate seco en aceite picado muy fino
2 filetes de anchoas en aceite picados también muy finas

Y lo hacemos así:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Ponemos en el vaso los huevos y programamos 3 minutos/37º/velocidad 4
3. Añadimos la leche y la mantequilla en trozos pequeños y hacemos 15 segundos / velocidad 3
4. Agregamos la harina, la levadura, la sal y el orégano. Programamos 5 segundos / velocidad 3. Si es necesario terminamos de mezclar con la espátula. Ahora la mezcla la vertemos sobre los moldes para muffins. (*)
5. Ahora espolvoreamos 6 muffins con un poco de orégano y otros seis con el parmesano. Distribuimos los trocitos de tomate sobre otros seis muffins y lo mismo con la anchoa.
6. Ahora ya solo queda hornear durante 10 minutos a los 200º marcados. Y listo

(*) Una de las diferencias entre la magdalena y el muffin es precisamente el molde. El molde del muffin es mas grueso que el de la magdalena

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