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lunes, 30 de diciembre de 2013

Helado de fresones

Imagen: www.comarcarural.com
Ingredientes para ocho helados

1 lata de leche evaporada  (400 gr)
110 gramos de azúcar
90 gramos de azúcar invertido
500 gramos de fresones congelados

Preparación

1. Vaciamos la lata de leche en una o dos bandejas de cubitos de hielo y congelamos (unas cuatro horas)
2. Vertemos en el vaso seco el azúcar y pulverizamos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10.
3. Agregamos el azúcar invertido y los fresones, trituramos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10. Comprobamos que está bien triturado, si vemos que todavía falta repetimos la trituración. Reservamos.
4. Ponemos en el vaso los cubitos de leche evaporada y trituramos 20 segundos / velocidad 5.
5. Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche 3 minutos / velocidad 3,5. El volumen tiene que doblar.
6. Incorporamos ahora la mezcla del freson que hemos reservado y mezclamos 30 segundos / velocidad 3,5. Lo servimos o bien lo volcamos sobre un recipiente hermético y reservamos en el congelador hasta que lo vayamos a tomar

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