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martes, 1 de enero de 2013

Recetas de Navidad

Aperitivos

- Crème Brûlée de foie gras
- Croquetas de carabineros
- Croquetas de turrón
- Crujientes de espinacas con roquefort
- Falafel de guisantes
- Salpicón de marisco con vinagreta de cítricos
- Canapés de huevo duro
- Canapés de paté con mantequilla
- Caramelos de vieiras
- Crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra 


Primeros platos

- Crema de espárragos y gambas
- Huevos de codorniz en champiñón con salsa duxelles
- Langostinos con pollo
- Patatas Hasselback
- Sopa marinera asturiana


Platos principales

     Arroces y pasta

     - Arroz Nelba

     Pescados y mariscos

     - Almejas con crema de cava
     - Cebollas a la crema con jamón
     - Croquetas de carabineros
     - Dorada con salsa Bercy
     - Langosta thermidor
     - Langostinos al estragón con mantequilla de lima
     - Langostinos con salsa de vino de Málaga y chocolate
     - Merluza con pochas y almejas

     Carnes

     - Conejo con chocolate a las finas hierbas
     - Jamón asado con salsa agridulce
     - Medallones de solomillo con crema de turrón y foie
     - Pollo Stroganoff
     - Solomillo con foie, salsa de oporto y frutas del bosque
     - Solomillo de ternera en papillote con salsa de vermut

Postres

- Bizcocho de zanahoria con almendras
- Brigadeiros de almendra
- Cake capuccino con crema espresso
- Cake pops para navidad
- Chouquettes
- Coulant de turrón
- Crema de arroz con leche con sabayon y coulis de frambuesas
- Dulce de azúcar con pistachos y arándanos
- Espuma de turrón de Jijona y naranjas
- Flan de turrón
- Fruta confitada o escarchada
- Helado de turrón
- Leicaj - Torta miel -
- Leche frita de turrón
- Lingote de chocolate
- Milhojas de merengue
- Mini cheesecakes con fresas
- Mousse de tiramisú
- Natillas de castañas
- Pan de café
- Panna cotta de turrón de Jijona
- Pastel de crema de canela
- Pastel de gin tonic
- Ponche segoviano
- Postre de caramelo, café y chocolate
- Pastelitos de naranja y chocolate
- Rocas de chocolate heladas
- Rosquillas doughnut
- Semifrío de crema de whisky
- Serpiente de frutos secos y franchipan
- Crema de mojito de menta

Dulces navideños

- Bocaditos de limón con almendras
- Choco king
- Galletas de navidad
- Herraduras de mazapán
- Marquesas
- Mazapán
- Roscón de reyes sin huevo ni leche
- Roscos navideños
- Salchichón de chocolate
- Suspiros de yema
- Tarta de chocolate con cuajada
- Tarta rayada
- Tiramisú de turrón
- Tostas de miel con almendras
- Turrón a la piedra
- Turrón crujiente
- Turrón de avellana
- Turrón de chocolate
- Turrón de chocolate y kikos
- Turrón de chocolate y naranja
- Turrón de galletas oreo
- Turrón de nata y nueces
- Turrón de nieve
- Turrón de yema
- Turrón tres chocolates


Cócteles

- Daiquiri de mango   
- Licor de chocolate
- Licor de leche
- Sorbete de limón al cava




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