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viernes, 30 de septiembre de 2016

Ensalada de langostinos, naranja e hinojo



Necesitamos

600 gramos de gambas o langostinos pelados  
400 gramos de agia
1 limón 
1 pizca de sal 
1 naranja
50 gramos de apio
150 gramos de hinojo 
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cogollo de lechuga
Uvas (opcional)

Preparamos

1. Lavamos las gambas o langostinos y los ponemos en la bandeja Varoma.
2. Ponemos el agua en el vaso junto a una rodaja de limón y pizca de sal; hacemos 6 minutos / 100º / velocidad 1.
3. Colocamos la bandeja varoma en su posición y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1. Retiramos y dejamos enfriar.
4. Picamos la naranja, apio e hinojo y reservamos.
5. Ponemos ahora en el vaso el zumo de limón y el aceite para preparar una vinagreta; hacemos 10 segundos / velocidad 4.
5. Preparamos el plato colocando los langostinos, hinojo, naranja y el apio, condimentamos con la vinagreta, mezclamos suavemente.
Terminamos decorando con dos hojas de lechuga y uvas.

jueves, 29 de septiembre de 2016

Punto de cocinado de la carne al varoma


Diferentes puntos de cocinado de la carne al Varoma.
Colocando en el vaso 1 litro de agua y para filetes de de unos dos cm de grosor envueltos en film transparente y cocinado al varoma.
En todos los casos hacemos varoma / velocidad 1. Lo único que cambiamos es el tiempo.
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Thermomix Mexico

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Pastel de cacao con fondant



Necesitamos

160 gramos de harina
150 gramos de azúcar
40 gramos de cacao en polvo
130 gramos de leche
100 gramos de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
1 pizca de sal

- Fondant

70 gramos de chocolate fondant
40 gramos de leche
15 gramos de mantequilla

- Decorarmos

Almendra, avellana o nuez

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, el cacao, la leche, aceite, huevos, levadura y sal; hacemos 1 minuto / velocidad 6.
2. Ahora ponemos la masa en un molde de 24 cm, o bien en moldes individuales para pasteles; en ambos casos enharinados y ponemos un poco de mantequilla en las paredes del molde; horneamos 25 minutos a 180º. Una vez comprobamos que está cocinado retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

- Fondant

5. Ponemos el chocolate en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 8.
4. Añadimos  la leche y la mantequilla; hacemos 4 minutos / 50º / velocidad 4.

Vertemos el fondant sobre los pasteles y decoramos con una almendra, avellana o nuez.

martes, 27 de septiembre de 2016

Pastilla de caldo de carne



Necesitamos

300 gramos de carne picada
300 gramos de verduras (cebolla, puerros, zanahoria, ajo)
1 hoja de laurel
Romero
1 clavo
300 gramos de sal
30 gramos de vino tinto

Preparamos

1. Ponemos la carne en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Reservamos.
2. Ponemos en el vaso las verduras, unas hojitas de romero y el clavo. Hacemos ahora 10 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el resto de ingredientes junto con la carne reservada; hacemos ahora 30 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar hacemos 1 minuto / velocidad 10.
Guardamos en recipiente esterilizado y al frigo.
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