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viernes, 20 de octubre de 2017

Salchichas y ñoquis estilo pizza



Necesitamos

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
2 dientes de ajo
300 gramos de salchicha fresca
1 calabacín, cortado en cubitos
1/4 taza de agua
1 lata mediana de tomate natural
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de perejil seco
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal y pimienta
300 gramos de frijoles (opcional)
400 gramos de ñoquis
1 ½ tazas de espinacas frescas
½ taza de queso mozzarella recién rallado
¼ de taza de queso parmesano rallado
Perejil fresco para decorar

Preparamos


1. Precalentamos el horno a 220º.
2. Ponemos la cebolla (troceada) y el ajo en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Colocamos la mezcla en una sartén y añadimos la salchicha troceada cocinando a fuego medio. Cocinamos unos 3-4 minutos hasta que la salchicha se dore.
5. Añadimos el calabacín, agua, tomate, orégano, perejil, ajo en polvo, sal, pimienta, frijoles y ñoquis. Mezclamos y terminamos añadiendo la espinaca. 
6. Llevamos la mezcla a una fuente de horno. Cubrimos con la mozzarella y parmesano. Horneamos durante unos 15-20 minutos (dependerá del horno) a 220º. Retiramos, espolvoreamos perejil y servimos.

jueves, 19 de octubre de 2017

Pollo a la crema con mostaza y miel



Necesitamos

Aceite de oliva para freír
4-6 filetes de pechuga de pollo troceada en filetes
1 cebolla
3 dientes de ajo
Cilantro para decorar -opcional-

- Para la salsa

3 cucharadas de miel
2 cucharadas de mostaza en grano
1/2 pastilla de caldo de carne
1 taza de agua
1 cucharadita de maizena
sal y pimienta
1/2 taza de nata

Preparamos

1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
2. En una sartén freímos las pechugas de pollo junto con la cebolla y el ajo, a fuego medio. Cocinamos hasta que las pechugas estén al punto. 

- La salsa

3. Colocamos todos los ingredientes de la salsa (excepto la nata) y hacemos ahora 3 segundos / velocidad 5
4. Una vez que el pollo está en su punto añadimos la salsa y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 8 minutos para que reduzca un poco.
5. Añadimos la nata justo antes de servir. Dejamos que se caliente, decoramos con cilantro y servimos.

miércoles, 18 de octubre de 2017

Fajitas de pollo BBQ




Tenemos que preparar la torta, el relleno y la salsa BBQ

Necesitamos

- Para las tortitas

500 gramos de harina de trigo
100 gramos de manteca de cerdo
2 cucharaditas de sal
250 gramos de agua caliente

- Para el relleno

1 dientes de ajo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
350 gramos de pollo cortado en tiras finas y largas
300 gramos de pimiento rojo y verde cortado en tiras
100 gramos de cebolla cortada fina

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la harina, la manteca de cerdo y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 7.
2. Añadimos ahora el agua caliente y hacemos 10 segundos / velocidad 7. Ahora hacemos 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga. Colocamos la masa en un recipiente, la cubrimos y la dejamos reposar una horita.
3. Dividimos la masa en 16 bolas similares. Estiramos cada una de ellas sobre una superficie ligeramente enharinada o entre dos láminas de film transparente. Hasta que formemos un círculo fino de unos 18 cm de diámetro aproximadamente. Cocinamos las tortitas de una en una en una sartén antiadherente. Para que salgan bien planas las presionamos sobre la sartén con una espumadera. Las apilamos y las mantenemos templadas en el horno a 80º hasta el momento de servirlas.

Relleno

En una sartén freímos las tiras de pollo junto con el ajo, pimiento y cebolla. A medida que freímos reservamos. Al terminar colocamos todo de nuevo la sartén y salteamos.

Rellenamos las tortitas con un par de cucharadas y acompañamos de salsa BBQ.

También podemos acompañar con nata agria o guacamole.


Preparamos la salsa BBQ

Necesitamos

55 gramos de azúcar moreno
250 gramos de ketchup
50 gramos de vinagre de Vino tinto
1 cucharadita de salsa Inglesa (tipo Perrins)
1 1/2 cucharaditas de mostaza
1 cucharadna de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de plmentón dulce
Unas gotas de tabasco
10 gramos de humo líquido

Preparamos

1. Ponemos en el vaso e! azúcar, el ketchup, el vinagre, 1a salsa inglesa, la mostaza, la sal, la pimienta, el
pimentón y el tabasco. Hacemos 12 minutos / 100º / velocidad 3.
2. Añadimos el humo líquido y hacemos 5 segundos / velocidad 4.

Dulce de membrillo y calabaza




Necesitamos

250 gramos de calabaza en trozos
120 gramos de membrillo en trozos
120 gramos de mantequilla
20 gramos de zumo de limón
1,5 cucharaditas de canela
30 gramos de azúcar moreno
1 pizca de sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la calabaza y el membrillo; hacemos 5 segundos / velocidad 5. Bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
2. Añadimos el limón, mantequilla, azúcar, canela y sal; hacemos 8 minutos / 90º / velocidad 2. Al terminar hacemos 20 segundos / velocidad 10.
Podemos servirlo caliente o frío con tostas de pan.
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