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martes, 19 de septiembre de 2017

Pan de queso y ajo crujiente



Necesitamos

1 pan crujiente de Viena
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 1 huevo
  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 30 gramos azúcar
  • 30 gramos levadura prensada
  • 100 gramos agua
  • 100 gramos leche
  • ½ cucharadita de sal
  • 18 quesitos (el que mas nos guste)
  • 25 gramos aceite para amasar
  • 1 huevo batido para pintarlos
100 gramos de mantequillaa
3 diente de ajo
¾ cucharadita de sal
1 cucharada de perejil fresco

Preparamos

La mantequilla de ajo

1. Ponemos en el vaso los ajos y el perejil , hacemos 5 segundos / velocidad 5. Abrimos la tapa y despegamos los restos de las paredes del vaso hacia las cuchillas. Volvemos a programar 5 segundos / velocidad 5.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 30 segundos / velocidad 6.
Precalentamos el horno a 180º.


Ahora preparamos el pan de Viena

1. Ponemos en el vaso el agua, la leche, el azúcar y la mantequilla. Hacemos ahora 1,5 minutos / 37º / velocidad 2.
2. Añadimos la levadura, el huevo y la sal y hacemos 5 segundos / velocidad 3.
3. Añadimos la mitad de la harina, hacemos 8 segundos / velocidad 6. Añadimos el resto de la harina y hacemos 2,5 minutos / velocidad espiga.
4. Una vez pasado el primer minuto, se le va añadiendo el aceite; se tiene que añadir poco a poco por el bocal.
5. Pasado el tiempo se saca la masa con las manos untadas en aceite y se deja que doble su volumen en un recipiente untado de aceite y tapado con un film transparente. Sobre una hora.
6. Mientras la masa dobla su volumen, le damos a las porciones de quesito forma de albóndiga.
7. Cuando la masa ha doblado el volumen cogemos porciones de unos 50 gramos y la aplastamos poniendo en el centro una bola de quesito acompañando de la mantequilla de ajo elaborada anteriormente, se cierra como si fuera un pañuelo dándole la forma de un bollo redondo.
8. Se les hace una cruz con un cuchillo y se colocan en la bandeja del horno unos 30 minutos para que doblen su volumen. Pasado el tiempo los pintamos con el huevo batido y horneamos durante 20 minutos a temperatura 180º.
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Otra posibilidad es en vez de hacer panecillos cocinar una hogaza grande



Buñuelos de requesón



Necesitamos

1 piel de una naranja (sin parte blanca)
50 gramos de azúcar
200 gramos de leche entera
60 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
3 huevos
250 gramos de harina de fuerza
250 gramos de requesón
60 gramos de ron (opcional)
Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

Preparamos

1. Ponemos la piel en el vaso y hacemos 10 segundos / velocidad 8. Reservamos.
2. Añadimos la leche, mantequilla y sal; hacemos 2 minutos / 37 º / velocidad 2.
3. Añadimos el huevo, la harina, el requesón, la piel de naranja y el ron; hacemos ahora 30 segundos 7 velocidad 4. Colocamos la masa a una fuente.
4. Ponemos a calentar abundate aceite, debe estar muy caliente. Retiramos porciones pequeñas y las freímos, repetimos con toda la masa. Terminamos espolvoreando con azúcar.

jueves, 14 de septiembre de 2017

Smoothie "Cenicienta"



Necesitamos

1 taza de yogur griego
1 plátano congelado
1 cucharada de arándanos
1/2 cucharadita de espirulina azul

Preparamos

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 20 segundos / velocidad 10.
2. Servimos en copas decorando con coco  dando la forma de la zapatilla de cristal de Cenicienta.
Servimos frío
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Para conseguir el molde de la zapatilla podemos recortar una galleta dándole la forma.
Decoramos con plátano y/o arándanos.
La espirulina se compra en farmacias o en algunas grandes superficies

Puré de zanahoria



Necesitamos

2 patatas grandes
4 zanahorias (limpias)
500 gramos de agua
250 gramos de leche semidesnatada
Sal
Pimienta
Romero
20 gramos de margarina
20 gramos de parmesano

Preparamos

1. Ponemos en el varoma las patatas cortadas por la mitad junto con las zanahorias también cortadas.
2. Ponemos el agua en el vaso, el varoma en su posición y hacemos ahora 12 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos si las patatas están en su punto de cocinado. De no estarlo hacemos algún minuto más.
3. Vaciamos el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la zanahoria y la patata. Añadimos también la leche, sal, romero, pimienta y hacemos 18 minutos / 100º / velociad 1.
4. Retiramos el romero, añadimos la margarina y el parmesano. Hacemos 20 segundos / velocidad 4.
Servimos
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